Wildkräuterküche

Der Chef persönlich kümmert sich um Ihr leibliches Wohlergehen. Einheimische, traditionelle Südtiroler Spezialitäten sowie Gerichte aus der italienischen Küche stehen auf dem Speiseplan.

Mit viel Liebe und Phantasie verarbeitet Georg Villgrattner vor allem typische heimische Produkte, wie Fleisch, Gemüse, knackige Salate von den Bauern der Umgebung, sowie wilde Kräuter, die bei den Kräuterwanderungen in den Dolomiten gesammelt werden, zu köstlichen Speisen.
Das Kochen mit Kräutern hat im Stefaner schon lange Tradition. Je nach Blütezeit verwendet Georg Villgrattner natürliche Aromen und kreiert somit auf Basis ausgesuchter Zutaten und in schonender Zubereitung Menüs, die alpine Würze und mediterrane Leichtigkeit in sich vereinen.

Typische einheimische Gerichte, die von hausgemachten Kräuterteigtaschenüber Wildgerichte bis hin zu köstlichen Südtiroler Mehlspeisen und selbst gebackenem Brot reichen, verzaubern auch anspruchsvolle Gaumen.
Um das Geschmackserlebnis abzurunden, werden zu den traditionellen Speisen passende, edle italienische und Südtiroler Weine serviert.