Prodotti regionali dell'Alto Adige - Cucina dell'Hotel a Tires.

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Prodotti regionali altoatesini

L’Alto Adige è ricco di specialità tradizionali che derivano dalla cultura contadina. L’Hotel parco naturale Stefaner a Tires è particolarmente orgoglioso di usare per voi solo prodotti regionali di alta qualità.

 

Ingredienti e prodotti vengono acquistati dai contadini e dalle macellerie delle vicinanze o ai mercati dei contadini. Dalle macellerie e dai masi contadini delle vicinanze, il signor Villgratter compra, a seconda della disponibilità, carni e formaggi. Diverse marmellate buonissime, sciroppi saporiti, fragole e lamponi vengono acquistati dal „Schmiedhof“ in Val Passiria, oppure nella bottega dei contadini a S. Valentino o a Aica di Fiè.

 

Negli orti di famiglia crescono diverse erbe fresche e il signor Villgratter raccoglie salutari erbe selvatiche sulle malghe dei dintorni. Una parte delle erbe viene usata dallo chef in persona per preparare raffinati piatti. Con le erbe che rimangono la signora Villgratter prepara profumati distillati. Grande cura viene riservata dall’Hotel Stefaner ai dolci, tutti fatti in casa. Ogni mattina viziamo i nostri clienti con pane fresco del fornaio del paese e con dolci direttamente dal forno. Il ricco buffet del mattino offre inoltre molte altre delizie dell’Alto Adige, come per esempio formaggi saporiti di caseifici artigianali o frutti freschi di stagione.

 

La sera, dopo un’emozionante giornata sugli sci, o dopo un’indimenticabile escursione, Georg Villgrattner vi vizia preparando deliziosi manicaretti. Tra le sue specialità segnaliamo i ravioli alle erbe e tutti i piatti di selvaggina, oltre, ovviamente ogni venerdì, il delicato menù di pesce, seguito da un fantastico buffet di formaggi. A fine pasto, un distillato di sambuco o di erbe, oppure un buon nocino, servono a stimolare la digestione.

 

La sostenibilità è un valore importante per l'Hotel Stefaner. Con l’acquisto di prodotti regionali e stagionali la famiglia Villgratter sostiene questa sostenibilità. Vengono in questo modo evitati lungi trasporti inutili, che producono solo emissioni da effetto serra. L’acquisto di prodotti regionali sostiene inoltre l’economia locale.

Cucina tradizionale all'Hotel a Tires. Specialitá Dolomiti

Georg Villgrattner vizia i suoi ospiti con specialità deliziosi.